Noedel bowl met zalm

  • HOOFDGERECHT    25 MIN      2 PERSONEN

Een kleurrijke en lichte maaltijd van noedels met zalm en groenten gecombineerd in een bowl

Ingrediënten

  • 2 stukken zalm (285 gr.)
  • 2 wortels
  • 100 gr noedels
  • 1 limoen
  • 75 gr taugé
  • ½ komkommer
  • Scheutje ketjap
  • 1 theelepel sesam
  • peper en zout
  • bosje koriander
  • 175 gr mango

Bereiding
Marineer de zalm met het sap van de limoen en bestrooi met een snufje peper en zout. Bereid de noedels volgens de verpakking, laat uitlekken en meng met een scheutje ketjap. Snijd met een mandoline of kaasschaaf de wortel en komkommer in linten. Snijd de mango in kleine blokjes. Bak de zalm eventueel in 3 a 4 minuten rosé in een pan.

Je kunt hem ook rauw laten, maar dan moet hij wel heel vers zijn. Verdeel de noedels over het midden van een kom. Leg de zalm in stukjes, de mango, komkommer en wortel linten en taugé omheen. Garneer met wat koriander, sesam en eventueel een limoentje om de noedel bowl mee te besprenkelen.

Je kunt de bowl zowel koud als lauwwarm eten.